베지테리언, 비건 종류 채식주의자도 단계별로!

베지테리언, 비건 종류 채식주의자도 단계별로!

 

 

나의 건강을 생각해서 그리고 우리가 사는
이 지구를 위해서 육식을 하지 않는
채식만 하는 분들이 점점 더 많아지고 있습니다.

10년전까지만 해도 비건에 대해 생소하신
분들도 많았는데요, 요즘에는 급격하게 증가하는
베지테리언들을 위한 맞춤 메뉴를 개발하거나
따로 비건만을 위한 메뉴를 요청하기도 할 정도로
국내외 전세계적으로 비건에 동참하는 
사람들이 늘어나고 있는데요.

단순히 고기를 먹지 않는다고 생각하시겠지만,
베지테리언, 즉 비건 종류는 단계별로 
나뉘어져 있습니다.

 

 

먼저 채식주의자의 종류 중에서 '비건'이란
단어는 가장 많이 들어보셨을 거예요.

[ 비건 ]

비건은 가장 엄격한 채식주의자를 말합니다.
채소와 과일만을 섭취하며 일반적인 육류는
절대 먹지 않고 유제품이나 생선 계란등의
단백질류도 먹지 않는 단계입니다.

완전한 채식주의이기 때문에 자칫 영양소의
불균형이 나타날 수 있기 때문에 단백질이나
지방의 영양소가 부족하지 않도록 콩이나
아보카도, 오일 등을 계획적으로 섭취해야 합니다.

 

 

그 다음의 비건 종류 

[플렉시테리언 ]

비건과는 달리 플렉시테리언은 가장 초보단계적인
채식주의자라고 볼 수 있습니다.
전반적으로 식단 자체는 채식과 과일을 위주로
섭취하고 있지만 부분적으로 어떤 자신만의
기준을 만들어 그 기준 내에서는 
소량의 육식은 섭취하고 있습니다.

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[ 페스코 베지테리언 ]

페스코 베지테리언은 고기라 불리는
돼지고기,닭고기, 소고기 등은 섭취하지 않지만
그 대신 어류나 계란, 유제품까지는 섭취를
허용하는 단계를 말합니다. 

비교적 다른 채식주의 중에서도 
시작하기 쉬운 단계라고 할 수 있어서
이제 막 채식주의 관심 있으신 분들이라면
도전해볼 수 있는 부분이기도 합니다.

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[ 프루테리언 ] 

저도 이번에 처음 들어본 단어이기도 합니다.
프루테리어은 말 그대로 채식주의 중에서도
온전히 과일만을 섭취하는 단계를 말합니다.

채식 중에서도 과일만을 섭취하기에
단백질이나 다른 필수영양소들을 섭취하기에
어려움이 많은 단계이기도 합니다.
따라서 쉽게 실행하기도 어려울 뿐더러
건강을 위해서는 오래 유지 하지 않는 것이
좋다고 제 개인적으로는 생각됩니다.

 

 

마지막으로 [락토 오보 베지테리언 ]
단계가 있습니다.

앞서서 페스코 베지테리언과 조금은 비슷한
채식주의 단계라고도 할 수 있는데요.
락토 베지테리언과 오보 베지테리언으로
나뉘어질 수 있습니다.

락토 베지테리언은 우유까지 섭취를 허용하는
단계를 말합니다. 
오보 베지테리언의 경우에는 채소를 기본으로
계란은 허용하지만, 락토와는 반대로 우유나
유제품은 허용하지 않습니다.

그저 단순하게만 비건이라고 알고 있었지만
이렇게나 다양한 채식주의 단계가 있었네요.

건강을 위해서, 또 지구를 위해서 내딛는 한걸음!
더욱 똑똑하게 채식주의가 되는 것이
중요할 것 같아요!